Для виявлення ефекту дії ростових речовин необхідні разюче малі їхні концентрації. Одного грама гетероауксину, наприклад, досить для 10(в13 ступені) рослин. Щоб розсадити ці рослини, надавши кожному площа харчування у квадратний сантиметр, потрібна була б рілля площею більше 900 квадратних кілометрів. Щоб розвести грам гетероауксину до недіяльної концентрації, необхідно 200 мільярдів літрів, для доставки яких треба було б 400 тисяч поїздів.

Активність ростових речовин рослин на одиницю маси по активності не уступає активності тваринних гормонів. Так, активність ауксину для вівса перевершує активність естрона для мишей в 10 разів, тороксина для людини - в 100 і андростерона для каплунів - в 1000 разів.

До активних речовин, що грають істотну роль у культурі тканин, належать і вітаміни. Так, тіамін (анейрин, вітамін В1) бере участь у процесі росту корінь. Багаторазові пасажі (посіви клітин) кінчиків корінь без нього неможливі. Для росту корінь, крім живильних речовин і тіаміну, необхідні й інші вітаміни. Наприклад, горох і редис бідують ще в нікотиновій кислоті, на томати сприятливо діє вітамін B6 (ще краще з нікотиновою кислотою) . А от льон може обійтися одним тіаміном.

У зернах злаків тіамін перебуває в алейроновому шарі й, отже, не може бути присутнім у полірованому рисі. Тому переважне вживання його в їжу населенням Східної Азії приводило до спалахів бери-бери.

При автоклавировании (автоклави - герметичні апарати для виконання робіт при підвищеній температурі й тиску для стерилізації) тіамін розщеплюється на пиримидин і тиазол. Для росту корінь томату, виявляється, досить одного тиазола, а для деяких фітопатогенних грибів - тільки пиримидина (при необхідності організм сам синтезує другий компонент тіаміну) . Можливо, це має якесь значення при симбіозі (наприклад, у лишайників або микротрофних рослин) , а також паразитизмі.

Аскорбінова кислота (вітамін З) важлива для росту пагонів. Введення аскорбінової кислоти прискорює вкорінення черешків і стимулює проростання пилка. Припускають, що вона має відношення до обміну ростових речовин у рослин.

Дія аскорбінової кислоти засноване на її окислительно-восстановнтельних властивостях: в окисній формі аскорбінова кислота перетворюється в речовину, що гальмує ріст. Не виключено, що вона викликає актизирование ростового речовини з його неактивної форми.

Культивируемие штами дріжджів бідують для свого розвитку в речовинах биоса - комплексі вітамінів. До биосу належить мезоинозит, бнотин (ніколи скоропалительно названий вітаміном Н, а нині зарахований у групу вітаміну В) і пантотеновая кислота. Втім, пантотеновая кислота може бути замінена бета-аланином, за допомогою якого дріжджі, імовірно, самі синтезують пантотеновую кислоту. Дріжджі бідують і в тіаміні.

Всі ці речовини природні штами дріжджів синтезують самі, а от культурні дріжджі таку здатність втратили - у них спостерігають поступово підсилюється гетеротрофность - схильність до харчування готовими органічними речовинами й втрату здатності до синтезу одного або декількох активних речовин биоса.

У нікотиновій кислоті бідують коріння деяких рослин. Вона зустрічається постійно у вищих і нижчих рослин. Передбачається, що нікотинова кислота - універсальна активна речовина.

Пиридоксин підсилює ріст корінь, наприклад, у томатів і моркви. Під впливом жіночого полового гормону ссавців тварин - естрона (фолікулярного гормону) підсилюється вегетативний розвиток рослин.

Паста з естроном, нанесена на квіткові бруньки дрімоти, затримує розвиток тичинок і підсилює розвиток зав’язей. А от тестостерон - чоловічий підлоговий гормон працює прямо протилежно естрону.

У росту листів беруть участь похідні пурину: сечова кислота й аденин. Більш-менш помітним образом реагує живаючи плазма на дію Н+ або Він-Іонів. Рух плазми стимулює гистидин.

Биорегулятори використовують і в рослинництві й у тваринництві. У рослинництві вони, до речі, найчастіше допомагають зберегти в культурі старі сорти. Наприклад, винороби Франції не прагнуть до впровадження нових сортів винограду. Французи люблять свої вина, що заслужили за сторіччя світову популярність.

Те ж можна сказати й про звичайну картоплю. І в Європі, і в Америці старі “перевірені” часом сорти втримуються у виробництві десятиліттями. Ніяка реклама новітніх сортів населення не спокушає - звичка вирішує вибір.

Сорт картоплі Рання Роза (Ерли Роуз) , виведений у США в 1861 році, дотепер зустрічається якщо не на полях, то в городній культурі на Американському і Європейському континентах. Ще більш старий сорт Гарнет Чилі - прадід більшості американських сортів і ряду європейських; його й донині висаджують біля Сан-Франциско. Столітній ювілей “справив” сорт Айрнш Коблер; напівстолітній вік в американських сортів Катадин і Чиппева.

До речі, і харчової промисловості, що переробляє картопля в пластівці, чіпси, гарни, гранули, у заморожену й смажений “французьку картоплю” , також доводиться дотримуватися десятиліттями “стандартних” сортів, що відповідають умовам переробки, тому що сортів картоплі, придатних для вироблення деяких продуктів, украй мало. Після освоєння процесу й техніки переробки одного-двох сортів заводам економічно невигідно “настроюватися” (перебудовувати технологію й обновляти техніку) на нові сорти картоплі. Тим більше що навіть таке “простої” вимога харчової промисловості до селекціонерів, як неодмінна стійкість сортів до механічних ушкоджень, валить останніх у глибоку зневіру (а подібних вимог до переробляється сорту, що, десятки) .

От чому биотехнологи прагнуть якось допомогти старим апробованим сортам - поліпшити їхню продуктивність, якість або товарний вид. Вибагливі американці, наприклад, віддають перевагу апельсинам яскраво-жовтогарячого фарбування. Хіміки запропонували для задоволення смаку споживачів обробляти апельсини речовиною з малоудобоваримим назвою: ( пари-диетиламиноетоксибензаль) - пари-метоксиацетонфенон.

За десять днів обробки цим биорегулятором кількість каротиноидов зросло в 16 разів. І фарбування стало багато живее, і корисного провітаміну А значно додалося.

Правда, хіміки із цим препаратом трохи “перехимичили” : після обробки в кірці нерідко утворювалися червоні каротиноиди, що надавали цитрусовим лиховісний бордовий цвіт, що трохи насторожувало непосвячених. Тому вдалися до іншим биорегуляторам - диетилоктиламину й диетилнониламину. Зміст каротиноидов збільшувалося всього у два - п’ять разів, і яскраво-жовтогарячі плоди пішли нарозхват. І м’якоть стала по цвіті яскраво-жовтогарячої, і сік дивився попраздничнее.

Знайшли також речовини, які не тільки око тішать, але й аромат цитрусових підсилюють. Пройдеш повз магазин у замисленості, але мимоволі зітхнеш повними грудьми й повернешся, згадавши, що забув до чаю лимон купити.

Всі відомі биорегулятори або “підстьобують” , або депрессируют гени (стримують їх на туго натягнутих вожжах) , або взагалі “виключають” . Наприклад, що згадувався вище биорегулятор з назвою, що вимагає незвичайної пам’яті, припиняла наступні перетворення гамма-каротину, що благоприятствовало фарбуванню плодів. У майбутньому подібним способом сподіваються підвищити зміст діючих речовин у лікарських рослинах.

Штучному дозариванию зелених плодів томату допомагає обробка їхніми регуляторами росту: закордонним препаратом етрел, вітчизняними — гидрелом, дигидрелом або декстрелом (вони рівноцінні по фізіологічній активності) . За 7—10 днів зберігання при температурі 18—20° С оброблені цими препаратами плоди дозрівають на 90 відсотків. Штучно дозаренние плоди по живильній цінності нітрохи не уступають природно дозрели.

У люцерни виявлений природний регулятор росту триаконтанол - з’єднання спиртової природи, що включає 30 атомів вуглецю. Він концентрується головним чином у кутикулі - надшкір’ю, що покриває поверхня листів. У концентрації 1 мікрограм на літр трнаконтанол підвищує врожай картоплі на 20 відсотків. Обробка їм насінь овочевих культур підсилює ріст рослин і підвищує врожайність на 17-25 відсотків. Думають, що триаконтанол активує деякі ферменти або впливає на мембрани, інтенсифікуючи процеси метаболізму - обміну речовин.

На початку 20-х років медики виявили, що якщо пацюкам уводити екстракти з гіпофіза - мозкового придатка, розташованого в підстави мозку, то вони починають рости помітно охотнее й досягають розмірів добре відгодованого кота. Діючою речовиною виявився вироблюваний гіпофізом гормон росту, що одержав назву соматотропина, або соматотропного гормону (СТГ) . При надлишку цього гормону в організмі виростають великі тварини - гіганти в межах своєї популяції; недолік же обумовлює карликовий ріст і всілякі каліцтва - непропорційне збільшення окремих частин тіла.

Pages: 1 2 3 4

Збережи - » Біотехнологія . З'явився готовий твір.