У клітках живих організмів утримується кілька тисяч речовин, які беруть участь у різноманітних хімічних реакціях. Якщо проаналізувати хімічний склад клітки, то виявиться, що з 109 елементів періодичної системи Менделєєва в ній виявляється більшість, причому клітки бактерій, грибів, рослин і тварин мають подібний хімічний склад. Особливо великий зміст у клітках кисню, вуглецю, водню й азоту. У сумі ці елементи становлять майже 98% усього вмісту клітки. Є елементи, зміст яких у клітці дуже мало. Це: сірка, хлор, калій, магній, натрій, кальцій і залізо. Всі інші елементи втримуються в клітках у кількості мізерно малому, але при недоліку цих мікроелементів виникають серйозні порушення обміну речовин. Всі ці хімічні елементи входять і до складу неживої природи. Таким чином, між хімічним складом живих організмів і неживою природою існує принципова єдність

Органічними речовинами називають складні углеродсодержащие речовини. Їхня кількість у клітці в багато разів перевищує кількість неорганічних з’єднань. Це вуглеводи, білки, жири, нуклеиновие кислоти й АТФ

Багато органічних молекул являють собою полимери, тобто є многозвеньевими ланцюгами. Вуглеводи й жири здатні в організмі перетворюватися друг у друга. Білки також можуть перетворюватися в жири й вуглеводи

Функції вуглеводів:

Енергетична (кисневе розщеплення глюкози);

Структурна (входять до складу покривів, хрящів);

Беруть участь у синтезі інших органічних речовин (наприклад, жирів);

Вуглеводи є джерелом метаболической води в організмі (при розщепленні глюкози до кінцевих продуктів)

Жири в клітці виконують наступні функції:

Входять до складу внутрішньоклітинних структур;

Виділяють енергію в результаті процесів дисиміляції;

Захищає клітку й організм від різких коливань температури й механічних ушкоджень

Запасають необхідне клітці речовина й енергію

Є джерелом метаболической води

Функції білків у клітці:

Будівельна , синтез власних специфічних білків;

Каталітична , прискорюють хімічні реакції;

Регуляторна , здійснюється за допомогою гормонів;

Рухова, м’язові білки, за допомогою яких здійснюється робота м’язів;

Транспортна, перенос кисню й вуглекислого газу за допомогою білка - глобина;

Захисна, вироблення білків - антитіл